はっぴぃーとのこれまでの取組み

平成24年、小学校給食を原因としたアナフィラキシーショックの疑いによって、女児が亡くなるという事故が起きました。食物アレルギーのある児童は年々増えており現在は4.5％、アナフィラキシーショックを起こす危険性がある児童は0.5％、アドレナリン自己注射薬「エピペン^®」を処方されている児童は0.3％います。これらの事実から食物アレルギーへの対応は必至で、学校給食の現場では、食物アレルギーのある児童に、医師の署名・捺印のある学校生活管理指導表の提出をお願いしています。そしてアレルゲンとなる食物の完全除去を徹底しています。「加熱すれば」「少量なら」食べられるという児童もいますが、人数が多い学校給食に間違いがあってはいけません。私が栄養教諭や調理員に常々伝えているのは、「私たちの日々の仕事は、命に直結している」ということ。食物アレルギーのある児童にも給食を提供するために安全を最優先する旨を保護者の方々にていねいに説明し、ご理解いただいてきました。しかし、母校である愛知文教女子短期大学の「みんないっしょのクリスマス」の取り組みを通じて、食物アレルギーがある児童が周りと同じ料理を食べられる日があることも大切なのだと、あらためて学びました。現在は、地域によって回数は異なりますが、食物アレルギーがある児童もない児童も一緒に食べられる給食が実施されています。こういった取り組みが充実し、より安全に学校給食を運営できるよう、食物アレルギーに対応する専門の調理員が各調理場に配置されるべきだと考えています。そのためにこの「食物アレルギー教育研究トレーニングルーム」が活用され、食物アレルギーに関する勉強の場が創出されることを期待しています。