LIFE＋（ライフプラス）は、こども・食・アレルギーをはじめとして、
私たち生活文化専攻の学生が、関心を持って調査・インタビューした
内容などの情報を発信し、
皆様の生活を豊かにしていくことを
目指します。

産学連携商品の「ぱりまる」が、実際にカフェの店頭に並ぶようになった経験をきっかけに、私たちはさらにチャレンジしてみたいと思うようになりました。同じく産学連携商品である「大豆グラノーラ」「ことちゃんアイス」ももっと広げたいと思い、５月初旬、再びウインクカフェを訪問し、販売についてご相談させていただきました。「ぱりまる」と同じくどちらも環境にやさしい原材料を使用しており、８大アレルゲン不使用の健康を意識した美味しい食品として、これまで学内外のイベントでも多くの方にご好評いただいてきました。

また、「ぱりまる」「ことちゃんアイス」「大豆グラノーラ」を使用したオリジナルカフェメニューの提案も行いました。一人一案ずつアイデアを出し合い、話し合いを重ねて、最終的に２つのメニュー案を考案しました。提案するにあたって、実際に企画書を作成し、使用する材料や作り方、メニューに込めたコンセプトなどを詳しく記載しました。お客様に喜んでいただけるメニューにするにはどうすればよいかを考えながら、「ぱりまる」や「ことちゃんアイス」「大豆グラノーラ」それぞれの魅力をどう活かせるか、メンバー同士で何度も話し合い、アイデアを出し合ったりしながら、何度も試行錯誤をして作り上げた企画です。

一つ目は、「とうふアイスのアフォガード」というもので、ティーカップの中に「ことちゃんアイス」を入れて、キャラメルマキアートやカプチーノの入ったミニ瓶と「ぱりまる」を一緒に提供します。アフォガードのように、食べる直前にお客様自身が、アイスに飲み物をかけるという楽しさもあります。二つ目は、「コーヒーゼリーパフェ」というもので、カップに下から「大豆グラノーラ」・コーヒーゼリー・「ことちゃんアイス」を盛りつけます。食べ応えがありますが、プラントベースのパフェであるため健康的です。

 実際にカフェメニューとして取り入れていただけるかはまだ分かりませんが、ゼロからアイデアを出し、仲間と意見を出し合いながら形にして、提案までできたことは私にとってとても貴重な経験になりました。

■卒業研究前期を終えての感想
今回、産学連携で開発された商品を、実際にカフェで販売したり、カフェメニューとして提案する機会をいただき、とても貴重な経験となりました。
商品をお客様に届ける立場として販売やメニュー提案に関わることで、現場ならではの難しさや楽しさを実感することができました。お客様の反応を直接見たり、「美味しかった」「また食べたい」といった声を聞くたびに、商品が持つ魅力を再認識するとともに、それをどう伝えるかという工夫の大切さを学びました。また、メニューとして提案する際には、味や見た目はもちろんのこと、提供のしやすさや価格設定、季節感など、さまざまな観点から考える必要があることにも気づきました。どれだけ良い商品でも、その魅力をしっかり伝える工夫がなければ、なかなか手に取ってもらえないという現実も感じました。
今回の経験を通して、開発に関わっていなくても、商品を「どう届けるか」「どう魅力を引き出すか」といった視点で考えることの大切さを学びました。今後、自分たちが何かを企画・提案する際にも、こうした経験を活かしていきたいと思います。