今年も春のお花見シーズンに向け、稲沢市平和町の町商工会と一緒に、サクラをテーマにした新商品の開発に、今年３月に卒業した有尾ゼミの学生が取り組みました。
へいわ「桜グルメ」は今年で７回目の企画で、稲沢市平和町で開かれる「へいわさくらまつり」に合わせ、商工会所属の飲食店が限定グルメを提供。有尾先生のゼミ生とのコラボ商品も毎年行っています。

ゼミ生たちが考案したレシピ14品から5品採用され、3月20日から始まる桜グルメのイベントで平和町の飲食店で提供されます。チラシの緑色の桜マーク（学の白抜き）の料理です。お近くにお寄りの際はぜ召し上がってください。

レシピ考案、試作、事業主の方への試食品づくりを約3カ月かけておこないました。
桜のフレンチトーストのアイスクリームは、ブラストチラー（急速冷却器）を駆使して作りました。桜の葉を使った料理を提案して欲しいとのご要望に、桜葉焼うどんには刻んだ桜の葉を加え調理しています。桜の葉の塩加減がちょうどよく焼うどんの味を引き立てています。
試作の時は、うまく固まらなったり焼き過ぎたりと失敗を重ねましたが、試食品は14品とも既製品のように仕上がりました。2年間で習得した知識と技術が詰まっています。ぜひ、多くの方に召し上がっていただきたいと思います。

約60種類、1,400本の里桜をネックレス状につないだ総延長2,800メートルの桜並木「平和桜ネックレス」は、3月中旬から4月下旬までの長い期間、美しい春の景色を楽しむことができます。日光川左岸堤の桜づつみでは「一葉」「御衣黄」「普賢象」「関山」など、全国的にも珍しい桜も見ることができます。

3月27日（金）～4月5日（日）はライトアップもされます。また、さくらまつり会場や桜グルメを楽しみながらスタンプを集めるイベントさくらスタンプラリーも行われています。春の訪れを感じながら、家族や友人とのお花見に合わせて、ぜひ文教女子の学生が考案した桜グルメも楽しんでください！